Яблочный Спас на пороге: как выбрать самые полезные яблоки

В преддверии Яблочного Спаса управление Роспотребнадзора по Рязанской области напомнило жителям, как правильно выбирать и хранить этот популярный фрукт.

Специалисты советуют обращать внимание на внешний вид: плоды должны быть крепкими, без пятен, вмятин и морщин. Лучше выбирать сезонные яблоки — в них больше витаминов. При покупке в упаковке стоит проверять информацию о производителе, стране происхождения, дате сбора и сроке годности.

Яблоки делятся на летние, осенние и зимние сорта. Летние (белый налив, мельба) лучше есть сразу после сбора. Осенние (антоновка, апорт) созревают в конце августа — сентябре и могут храниться до двух месяцев. Зимние сорта (голден, лобо, синап северный) созревают в конце сентября — начале октября и при правильных условиях сохраняются дольше всего.

Среди полезных свойств яблок — наличие пектина, витаминов, антиоксидантов, улучшение обмена веществ и работы сердечно-сосудистой системы. Однако из-за грубой клетчатки фрукт может навредить при заболеваниях ЖКТ, а кислые сорта противопоказаны при гастрите и язве. Людям с повышенным сахаром крови лучше выбирать зеленые сорта, в красных и желтых сахара больше.

Особое внимание в Роспотребнадзоре обратили на то, что подгнившие яблоки содержат токсин патулин, опасный для иммунной системы. Перед едой плоды нужно тщательно мыть горячей водой, чтобы смыть транспортировочный воск.

Летние яблоки хранятся до четырех недель, осенние и зимние — от семи месяцев до года. Температура для летних сортов не должна опускаться ниже 0°C, зимние выдерживают до –3°C, но портятся при +5°C. Хранить яблоки рекомендуется отдельно от других фруктов и овощей, так как они выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу.