Рязанские врачи раскрыли опасные ошибки при приготовлении шашлыка

С приходом теплой погоды начинается сезон выездов на природу и шашлыков. Врачи и специалисты Роспотребнадзора по Рязанской области напоминают: чтобы отдых не закончился проблемами со здоровьем, важно соблюдать простые правила.

Покупать мясо стоит только в магазинах или на рынках, где есть ветеринарный контроль. Стихийные точки — у дорог, с машин или уличных лотков — лучше обходить стороной. Там никто не проверяет качество продукции, а риск инфекций и паразитов выше.

Свежее мясо будет упругим: если на него надавить, вмятина быстро исчезнет. Цвет может варьироваться от светло-красного до темно-бордового, а поверхность должна быть слегка влажная, без липкости и с прозрачным соком.

Запах свежего мяса — естественный и без резких нот.

Маринад тоже имеет значение: смеси на основе молочных продуктов портятся быстрее, особенно в тепле. Само мясо лучше нарезать крупными кусками поперек волокон — так оно равномернее прожарится.

При приготовлении шашлыка важно не допускать ошибок, чтобы майские выходные прошли без больницы. Внутри мясо должно быть без розовых участков, а сок при надрезе — прозрачным.

У курицы дополнительно стоит обратить внимание на косточку и сухожилия: они должны быть светлыми.

Чтобы шашлык лучше усвоился, его советуют подавать с овощами и зеленью.