Роспотребнадзор рассказал рязанцам, как выбрать безопасный арбуз и дыню

В связи с началом сезона продаж бахчевых культур управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает жителям о простых, но важных правилах выбора арбузов и дынь, которые помогут избежать отравлений и приобрести действительно качественный и спелый плод.

Реализация бахчевых культур должна осуществляться только при наличии сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, при этом у продавца на рабочем месте обязательно должна быть информация о хозяйствующем субъекте, вывеска с режимом работы и ценники с указанием наименования товара и его стоимости. Продавцы организаций мелкорозничной сети обязаны соблюдать санитарные требования: содержать помещения и прилегающую территорию в чистоте, своевременно вывозить мусор и пищевые отходы, иметь личные медицинские книжки, проходить медосмотры и гигиеническую подготовку, а также работать в чистой санитарной одежде и соблюдать правила личной гигиены.

Место торговли должно быть огорожено и оборудовано навесом, а арбузы и дыни должны храниться исключительно на специальных стеллажах, а не на земле навалом, при этом категорически запрещается вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части прямо в точке продажи — в месте разреза чрезвычайно быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Специалисты настоятельно не рекомендуют приобретать бахчевые вдоль автомобильных дорог и на необорудованных торговых местах, поскольку арбузы и дыни способны впитывать тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах.

При выборе арбуза стоит обращать внимание на внешний вид: хороший зрелый плод должен быть крупным, с целостным ярким и контрастным покровом, а светлое пятно на боку — максимально жёлтым или даже оранжевым; корка спелого арбуза твёрдая и блестящая, и если ноготь легко протыкает её — значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого плода сухие, при ударе ладонью арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси слышен слабый хруст; мякоть должна быть красной различных оттенков, сочной, нежной, без ослизнений, сладкой на вкус, а семена — вызревшими, чёрного или коричневого цвета.

Дыни выбирают по схожим правилам, однако есть и небольшие отличия: сторона, противоположная хвостику, должна быть чуть мягкой, а если она твёрдая — это признак незрелости, при постукивании звук должен быть глухим, и обязательно должен исходить характерный аромат — если запаха нет, такой плод покупать не стоит.