Российским кофейням разрешат снизить качество кофе

В России кофейни могут снизить требования к качеству кофе на фоне колебания курса валют и роста цен. Вместе с тем заведения скорее всего не пойдут на замену стран-поставщиков продукции, отметил в беседе с Прайм менеджер по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко.

С учетом снижения покупательской способности клиентов кофейни ради сохранения цен могут пойти на закупку низкокачественной продукции, полагает эксперт. Поставки продолжают идти из Центральной Америки, Африки и Азии.

По словам Рыбенко, в 2020 году фунт арабики стоил 90-100 центов, тогда как к сегодняшнему дню добрался до 150-160 центов. Тонна кофе сорта робуста в начале лета стоила 2,8 тысяч долларов, сейчас продукция подешевела до 2,4 тысяч.

Генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко заявила об увеличении закупочной стоимости кофе. Снижать маржинальность компании удается за счет удержания розничных цен