Роскачество составило топ-10 лучших пельменей

Эксперты Роскачества проверили замороженные пельмени 48 торговых марок по 88 показателям качества и безопасности и выбрали лучшие из них.

В подборку вошла продукция только российского производства (из Москвы, Санкт-Петербурга, Рязанской, Самарской, Саратовской и других областей) стоимостью от 90 до 640 рулей за 1 кг.

Согласно результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества.

Но некоторые получили высокий рейтинг Роскачества. В топ-10 лучших пельменей вошли:

«Сибирская коллекция» — 4,4 балла (450,21 рублей за 1 кг);

«Дымов» — 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг);

«Цезарь» — 4,36 балла (427 руб. за 1 кг);

«Останкино. Папа может» — 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг);

«Ермолино» — 4,35 балла (153 руб. за 1 кг);

«Мираторг» — 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг);

«ВкусВилл» — 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг);

«Атяшево» — 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг);

«ДобрынинЪ» — 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг);

«Уральские пельмени» — 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

По итогам, в исследованных торговых марках эксперты не обнаружили ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, а также недопустимых количеств полифосфатов, а также листерий и сальмонелл, консервантов: сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия.

В 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. В числе возможных причин данных отклонений — несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.

ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были найдены во всех образцах. В ходе лабораторных испытаний эксперты не увидели превалирующего количества сои. Указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной в 23 случаях из 48, массовая доля белка — в пяти случаях.

По весу обманули только производители марок «От Ильиной» и «Родной дом».

Пельмени 27 брендов показали соответствие ГОСТ-33394, согласно которому мясной начинки должно быть не менее 50%. Самые высокие показатели у марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59% начинки).

Все исследованные образцы уложились в требования ГОСТ-33394 к тесту (толщина до 2 мм) и стандарта Роскачества (толщина от 1 до 2 мм), после варки тесто не было повреждено. В упаковках не было найдено «сора» и отломившихся бортиков.

Крахмала в пельменях ни одной торговой марки не нашли.