Осенние напитки дома: три рецепта от рязанской хозяюшки, которые согреют и заменят глинтвейн

Когда за окном становится пасмурно, а листья опадают с деревьев, необязательно сразу вспоминать рецепт глинтвейна! Осеннее меню давно не ограничивается кофе с корицей или чаем с лимоном, появляется все больше ингредиентов и многие из них вы найдете в любом магазине.

Замредактора YA62.RU Виктория Улитова делится своими необычными рецептами осенних напитков. Приготовить их сможет каждый буквально за 5 или 10, если прям совсем не спешить, минут!

Тыква давно стала символом осени — как никак сезон. Если вам передали с огорода оранжевый плод, не советую его выбрасывать. Устройте себе уютный вечер с горячим кофе и любимыми фильмами. Так я приготовила тыквенный латте «Тирамису».

В этом напитке не сильно чувствуется тыква (может, потому что я добавляла детское пюре), он не приторный, но и не безвкусный. Сразу скажу: не пугайтесь сиропов в ингредиентах — их можно вообще убрать при желании. Я так заменяю сахар.

Ингредиенты тыквенного латте «Тирамису»:

• кофе — 50 мл;

• молоко — 200 мл;

• детское тыквенное пюре — 30 граммов;

• ванильный сироп — половина чайной ложки;

• карамельный сироп — половина чайной ложки;

• сливки 33% — 25 мл;

• маскарпоне — 20 граммов;

• сахарная пудра — щепотка;

• корица — щепотка;

• какао или карамель — для подачи при желании.

Пока варится кофе, сделайте основу для кофе: соедините тыквенное пюре, ванильный и карамельный сиропы. Добавьте щепотку корицы и хорошо перемешайте. Второй шаг — приготовьте крем — смешайте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Взбейте до густой, но мягкой консистенции.

На дно стакана выложите тыквенную основу, затем добавьте эспрессо и аккуратно влейте горячее вспененное молоко. Выложите сверху маскарпоне-крем и слегка присыпьте какао.

Получается нежно и не приторно.

Если вы не любитель кофе, заварите насыщенный чай с медом, имбирем, апельсином и пряностями. Только учтите, что для более насыщенного вкуса основу нужно делать отдельно, и только потом смешать все в чайнике (или кружке).

Ингредиенты медового чая с пряностями:

• черный чай — 2 чайные ложки;

• вода — около 250 мл;

• мед — одна чайная ложка;

• апельсин — две дольки;

• свежий имбирь — 3 -4 тонких ломтика;

• кардамон — по вкусу;

• корица — половина палочки.

Налейте в сотейник или небольшую кастрюлю стакан воды и добавьте туда пряности — имбирь, корицу и кардамон. Некоторые добавляют гвоздику и бадьян, но это необязательно. Нагревайте это около 5 минут на маленьком огне.

В это же время заварите черный чай и дайте ему настояться пару минут. А дальше вы можете либо процедить, либо добавить в чайник сваренную основу.

Я пользуюсь вторым вариантом, потому что в чайнике есть фильтр и лишние специи не попадают. Если вы эстет, лучше сразу процедите основу — выглядит не очень симпатично. Но это только на вид.

Можете наливать чай! Добавьте в него немного меда — половину чайной ложки или больше, если вы сладкоежка. Тщательно все перемешайте, а для подачи и вкуса положите пару кусочков апельсина или палочку корицы.

Получается приятный пряный вкус — плошная кладезь витаминов. И совсем не сладко!

Последний рецепт, скорее, для любителей сладкого. Белый горячий шоколад — в целом тоже стандартный осенний напиток, только готовят его часто из какао или молочного шоколада.

Ингредиенты горячего белого шоколада:

• молоко — 220 мл;

• сливки 10 — 20% — 30 мл;

• белый шоколад — 40 граммов;

• соль — буквально несколько крупинок.

Готовится этот осенний напиток очень просто. Смешайте молоко и сливки в сотейнике или небольшой кастроле, и хорошо прогрейте. Но не доводите до кипения. Когда жидкость станет горячей, добавьте в нее шоколад — у меня вышло 7 маленьких плиток. Это очень много и приторно, поэтому потом я разбавляла все дополнительной порцией молока.

Постоянно помешивайте молоко со сливками и шоколад, пока он полностью не растворится. Добавьте в напиток щепотку соли и немного взбейте венчиком то, что получилось, чтобы сверху появилась вкусная легкая пенка.

Для насыщенности можно добавить ванильный сироп или апельсиновую цедру.