Шаурма, салаты и пирожные с кремом: Роспотребнадзор назвал самые опасные продукты летом

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области призывает жителей внимательнее относиться к тому, что они едят, и напоминает о профилактике заболеваний, связанных с некачественной пищей.

С продуктами могут передаваться возбудители сальмонеллёза, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, гепатита А и других болезней. Кроме того, нередки пищевые токсикоинфекции — когда в еде накапливаются токсины микроорганизмов. Чаще всего проблемы возникают из-за нарушений технологии приготовления, неправильного хранения, просроченных продуктов или несоблюдения личной гигиены поварами. В зоне особого риска — многокомпонентные салаты (особенно заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и заливное. Также опасность представляют плохо вымытые фрукты и овощи — на их поверхности могут оставаться возбудители инфекций, в том числе вирусных. Чтобы не заболеть, специалисты рекомендуют готовить такие блюда дома и в небольших количествах, чтобы не хранить остатки дольше суток.

В случае приобретения готовой еды в магазине специалисты рекомендуют проверять время изготовления и срок годности. Полуфабрикаты и мясные изделия нужно подвергать повторной термической обработке. Пирожные и торты с кремом хранить только в холодильнике. Дома при готовке нужно соблюдаьб простые правила: мыть руки до начала и после контакта с сырыми продуктами, использовать отдельные доски и ножи для сырого и готового, тщательно промывать зелень, овощи и фрукты (можно обдать кипятком), не готовить рубленое мясо заранее (больше чем за сутки), не ставить на одну полку в холодильнике готовые блюда и сырое мясо с рыбой.

Если ощущается недомогание (расстройство стула, тошноту, боль в животе) — ни в коем случае нельзя готовить пищу для семьи и гостей. А при первых признаках заболевания нужно сразу обращаться к врачу.