Ученые выяснили, от каких болезней защищает кофе

Специалисты Исследовательского института Крембиля и Университета Торонто выяснили, что употребление кофе защищает от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона, пишет Российская газета со ссылкой на Science Daily.

Отмечается, что этому способствует содержание в продукте антиоксидантов фенилинданов. Они препятствуют образованию амилоидных бляшек — тех самым клубков, накопление которых провоцирует появление деменции.

Антиоксиданты появляются в кофе в результате распада лактонов. Последние появляются при обжарке кофе.

Исследователи провели анализ трех разновидностей кофе: светлой обжарки, темной обжарки с кофеином и без него. Два последних образца оказались чемпионами по содержанию ценнейшего антиоксиданта.