В России создали технологию 3D-печати еды из выращенных клеток

Новый подход к 3D-печати пищи и ряд новых рецептов чернил разработали ученые ВятГУ. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на журнал Gels.

По словам ученых, технология, в отличие от аналогов, использует выращенные растительные клетки, благодаря чему можно «собирать» блюда с нужными биохимическими параметрами, как конструктор.

Пищевая 3D-печать, по словам специалистов, вызывает интерес благодаря уникальным возможностям по управлению параметрами получаемой еды.

В будущем эта технология станет одним из способов управления пищевым поведением, считают ученые, поскольку с ее помощью можно создавать продукты с заданными текстурой, питательностью, внешним видом и вкусом.