Правопорядок

29 декабря 2015 14:35

5108

В рязанском гипермаркете «Наш» выявлены серьезные нарушения

В ходе внеплановой проверки Россельхознадзора в рязанском гипермаркете «Наш» (ОАО «Седьмой континент») в ТРЦ «Круиз» были обнаружены многочисленные нарушения, сообщает сайт надзорного органа.

Выявлено:

- хранение охлажденного мясного сырья в том числе и в полутушах осуществляется в холодильной камере в покупательских тележках совместно с пустой тарой, упаковочными материалами и ящиками;

- в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в мясном цехе не используемые во время технологического процесса (разделки) ножи хранятся не в специально отведенном месте, исключающем загрязнение инвентаря, а на полке вместе с тарой, а также на стене в подвешенном состоянии;

- хранение биологических отходов (костей от с/х животных, куриных шкурок и др. отходов, состоящих из животных тканей) и твердых бытовых отходов (бумага, полиэтилен) осуществляется совместно в одном баке. Кроме того, на поверхности мясорубки мелкие куски мяса смываются в общую канализацию в процессе мойки, а не утилизируются должным образом;

- во вспомогательном производственном помещении мясного цеха – моечной, осуществляется хранение неиспользуемых в процессе производства предметов, а также верхней одежды;

- металлические поверхности инвентаря, используемого в процессе изготовления кулинарной продукции и непосредственно контактирующие с продукцией для отпуска потребителям подвергнуты коррозии (ржавые);

- сотрудники гипермаркета, осуществляющие изготовление кулинарной продукции, не используют перчатки, делают все голыми руками. На рабочем месте отсутствует сосуд с дезраствором. Указанные обстоятельства могут привести к обсеменению продукции патогенной микрофлорой;

- полки холодильной камеры, непосредственно контактирующие с пищевой продукцией, подвергнуты коррозии;

- в помещении приготовления продукции осыпается потолок, сколы и трещины керамической плитки.

ОАО «Седьмой континент» выдано предписание по устранению выявленных нарушений. В отношении юридического лица возбуждены административные дела по ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ и по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.