1247
Роскачество заявило о кишечной палочке в 40% роллов «Филадельфия»
В 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. Об этом газете Известия сообщил глава Роскачества Максим Протасов.
— В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка. В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов, — заявил Протасов. По его словам, это говорит о неправильном хранении продуктов и несоблюдении температурного режима как для компонентов, так и для конечного продукта, а также о нарушении санитарно-гигиенических норм.
Исходя из исследований, проведенных Роскачеством, назвать роллы рыбным изделием нельзя, поскольку для этого в них должно быть более 40% рыбы.
«Согласно нашим испытаниям, рыбы там содержится 9–31% от удельного веса продукта», — отметил Протасов.
В связи с этим Роскачество планирует выступить «с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах».
Фото Freepik