Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Ни для кого не секрет, что молоко – это один из самых питательных питьевых продуктов на планете. Оно содержит не только большое количество белка, но и ряд полезных микроэлементов, которые необходимы человеку для поддержания здоровья. Многие помнят вкус деревенского молока, что называется, «из-под коровы», но мало у кого есть возможность пить его каждый день. Жителям Рязани приходится выбирать, какому молочному заводу доверить свое здоровье и отдавать предпочтение производимому молоку. АМК «Рязанский» показал журналистам YA62.ru, какое оборудование необходимо использовать современным молзаводам, чтобы дарить людям не «молочный продукт», а натуральное молоко со всеми его полезными свойствами.
Рязанский молзавод был построен 40 лет назад и запущен перед самым Новым годом. Он стал настоящим подарком не только для жителей области, но и для всей страны. Во все времена АМК «Рязанский» был оснащен передовыми технологиям, выпуская только свежую качественную продукцию. Мощности завода поражали, а ассортимент производимой продукции вызывал гордость.
Но время не стоит на месте. Технологии развивались, и мощности завода постепенно переставали соответствовать потребностям покупателей молока. Необходимо было радикально менять оборудование, переходить на более современное и оперативное. Однако кризис 90-х годов не позволил совершить внушительный скачок вперед.

– Еще 12 лет назад у нас было старое оборудование, – рассказала начальник производственного цеха Марина Игнаткина. – Все, начиная с приемки молока и заканчивая мойкой оборудования, мы делали вручную.

На сегодняшний день АМК «Рязанский» является одним из самых высокотехнологичных молкомбинатов России.
Как рассказывают старожилы завода, раньше на «Рязанском» стояло емкостное оборудование, снабженное мерными стеклышками. Именно по ним определялся уровень молока в баках, чтобы не налить лишнего. После приемки молока сотрудник завода бежал в аппаратный цех, чтобы открыть краны для наполнения танкеров молоком. Кроме того, емкостей для сырья было всего три, из-за чего не было возможности сортировать его. Сегодня на предприятии практически все этапы работы с сырьем компьютеризованны. И молоко при поступлении рассортировывается. Именно благодаря высококачественному сырью АМК «Рязанский» выпускает вкусные молочные продукты.
Сейчас на заводе работают одновременно восемь емкостей, в которые рассортировывается все привозимое молоко. Такая работа важна для качества получаемого продукта, так как каждому свойственны свои особые показатели.
– Если мы делаем кисло-молочный продукт, то отбираем сырье по высокому уровню белка, – объясняет Марина Игнаткина. – Для ультрапастеризованного молока важна термоустойчивость, поэтому мы берем сырье на алкогольную пробу.
Но не только современным оборудованием силен АМК «Рязанский». В сердце предприятия находится современная высокотехнологичная лаборатория. Именно здесь проводятся все виды анализов сырья, полуфабрикатов и готового продукта, которые раньше делались исключительно вручную.

Тогда, чтобы снять показатели с молока, требовалось очень много времени. Сегодня в распоряжении предприятия есть современный прибор «Милкоскан», который анализирует сразу 12 показателей сырья, а занимает это всего две минуты. При этом точность работы – абсолютная.

В распоряжении АМК «Рязанский» есть три станции приемки молока, установленные фирмой Tetra Pak. Они позволяют одновременно скачивать сырье с шести машин и не заставляют ждать молоковозы в очереди. Это ускоряет процесс забора сырья и избавляет завод от «молочных пробок».
Качественное сырье, современное оборудование и грамотные специалисты – это и есть залог успеха любого молочного предприятия. Благодаря такому подходу к производству молочной продукции АМК «Рязанский» завоевал любовь не одного поколения рязанцев и жителей других областей России.
Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Возврат к списку
2061
19.06.2017
Экскурсии и достопримечательности Рязани

Рязань – это вам не один день! У нас тут свой туризм, с грибами и «клюквой»

Рязанцы постоянно жалуются, что в Рязани не на что посмотреть. А туристы зачастую не находят ничего достопримечательнее Кремля. Журналисты портала YA62.ru решили развеять миф о том, что Рязань можно обойти за один день, и составили свой путеводитель по улицам и закоулкам города. Думаете, будет скучно читать? Тогда слушайте и листайте картинки. Мы вам все расскажем. Добро пожаловать на авторскую экскурсию по Рязани.

07.12.2017
1610
Русские сливки. Как готовится настоящая сметана

Русские сливки. Как готовится настоящая сметана

Сметана – это продукт, придуманный еще на Руси. Не зря же иностранцы называют ее исключительно «русские сливки». И хотя рецепт приготовления сметаны довольно прост, Россия долго держала его в секрете. «Сливками» иноземцы зовут нашу сметанку не случайно. Ведь для ее производства нужны только собственно сливки и закваска. Чудо происходит довольно скоро – и на свет рождается удивительный по своим свойствам кисло-молочный продукт. Каков же секрет приготовления сметаны на современном производстве? Журналисты YA62.ru поохотились за рецептом.

27.11.2017
346
Недалекий доктор и другие чудеса. Рассказ об одном весьма любопытном медучреждении Рязани

Недалекий доктор и другие чудеса. Рассказ об одном весьма любопытном медучреждении Рязани

Современная медицина сегодня — не роскошь, а острая необходимость, диктуемая временем. Новейшим оборудованием могут похвастаться порой даже больницы самых отдаленных райцентров. Но за технологической гонкой медицина зачастую теряет главное: внимание к каждому пациенту, заботу в сочетании с высокой квалификацией специалистов, возможность получить любую медицинскую услугу именно в тот момент, когда в ней возникла необходимость и, желательно, рядом с домом.

22.11.2017
4194
Рязанец убил супругу из-за найденной бутылки водки

Рязанец убил супругу из-за найденной бутылки водки

Известно, что рано утром 21 апреля 2017 года в одной из квартир на улице Семена Середы в Рязани обвиняемый находился в состоянии алкогольного опьянения и повздорил со своей супругой. Женщина нашла в коридоре заначку в виде бутылки водки.

13.12.2017
77
Федеральный канал рассказал о передовом рязанском поселке

Федеральный канал рассказал о передовом рязанском поселке

Компания основного арендатора работает в Лесном несколько лет. Решила реализовать три новых инвестиционных проекта по выпуску канцелярских товаров. Это лишь один резидент этой зоны. Уже известно о восьми инвесторах.

13.12.2017
50
В Рязани общежитие и бассейн останутся без холодной воды

В Рязани общежитие и бассейн останутся без холодной воды

С 9:00 до 16:00 будет отключена подача холодной воды по следующим адресам.

13.12.2017
143
Госдума ужесточила наказание для живодеров

Госдума ужесточила наказание для живодеров

В профильном комитете Интерфаксу пояснили, что из законопроекта было удалено примечание о том, что наказание не будет распространяться на религиозные церемонии с жертвоприношениями, на сельхозживотных, при охоте.

13.12.2017
73
Вслед за Рязанью проезд подорожает и в Рязанской области

Вслед за Рязанью проезд подорожает и в Рязанской области

В райцентрах Рязанской области плата за проезд и провоз одного места багажа повысится с 18 до 19 рублей. На межмуниципальных маршрутах устанавливается тариф в размере 2 руб. 40 коп. рублей за один пассажирокилометр.

13.12.2017
285
Решение суда по делу о сносе котельной взорвавшегося дома оставлено без изменений

Решение суда по делу о сносе котельной взорвавшегося дома оставлено без изменений

В связи с этим управление ГОЧС просило суд взыскать с Трифонова Д. В. убытки в размере 310 917 рублей, из которых 30 000 рублей – за обследование технического состояния поврежденных строительных конструкций и возможности дальнейшей эксплуатации одноэтажной котельной, 280 917 рублей – за демонтаж здания.

13.12.2017
374