Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Ни для кого не секрет, что молоко – это один из самых питательных питьевых продуктов на планете. Оно содержит не только большое количество белка, но и ряд полезных микроэлементов, которые необходимы человеку для поддержания здоровья. Многие помнят вкус деревенского молока, что называется, «из-под коровы», но мало у кого есть возможность пить его каждый день. Жителям Рязани приходится выбирать, какому молочному заводу доверить свое здоровье и отдавать предпочтение производимому молоку. АМК «Рязанский» показал журналистам YA62.ru, какое оборудование необходимо использовать современным молзаводам, чтобы дарить людям не «молочный продукт», а натуральное молоко со всеми его полезными свойствами.
Рязанский молзавод был построен 40 лет назад и запущен перед самым Новым годом. Он стал настоящим подарком не только для жителей области, но и для всей страны. Во все времена АМК «Рязанский» был оснащен передовыми технологиям, выпуская только свежую качественную продукцию. Мощности завода поражали, а ассортимент производимой продукции вызывал гордость.
Но время не стоит на месте. Технологии развивались, и мощности завода постепенно переставали соответствовать потребностям покупателей молока. Необходимо было радикально менять оборудование, переходить на более современное и оперативное. Однако кризис 90-х годов не позволил совершить внушительный скачок вперед.

– Еще 12 лет назад у нас было старое оборудование, – рассказала начальник производственного цеха Марина Игнаткина. – Все, начиная с приемки молока и заканчивая мойкой оборудования, мы делали вручную.

На сегодняшний день АМК «Рязанский» является одним из самых высокотехнологичных молкомбинатов России.
Как рассказывают старожилы завода, раньше на «Рязанском» стояло емкостное оборудование, снабженное мерными стеклышками. Именно по ним определялся уровень молока в баках, чтобы не налить лишнего. После приемки молока сотрудник завода бежал в аппаратный цех, чтобы открыть краны для наполнения танкеров молоком. Кроме того, емкостей для сырья было всего три, из-за чего не было возможности сортировать его. Сегодня на предприятии практически все этапы работы с сырьем компьютеризованны. И молоко при поступлении рассортировывается. Именно благодаря высококачественному сырью АМК «Рязанский» выпускает вкусные молочные продукты.
Сейчас на заводе работают одновременно восемь емкостей, в которые рассортировывается все привозимое молоко. Такая работа важна для качества получаемого продукта, так как каждому свойственны свои особые показатели.
– Если мы делаем кисло-молочный продукт, то отбираем сырье по высокому уровню белка, – объясняет Марина Игнаткина. – Для ультрапастеризованного молока важна термоустойчивость, поэтому мы берем сырье на алкогольную пробу.
Но не только современным оборудованием силен АМК «Рязанский». В сердце предприятия находится современная высокотехнологичная лаборатория. Именно здесь проводятся все виды анализов сырья, полуфабрикатов и готового продукта, которые раньше делались исключительно вручную.

Тогда, чтобы снять показатели с молока, требовалось очень много времени. Сегодня в распоряжении предприятия есть современный прибор «Милкоскан», который анализирует сразу 12 показателей сырья, а занимает это всего две минуты. При этом точность работы – абсолютная.

В распоряжении АМК «Рязанский» есть три станции приемки молока, установленные фирмой Tetra Pak. Они позволяют одновременно скачивать сырье с шести машин и не заставляют ждать молоковозы в очереди. Это ускоряет процесс забора сырья и избавляет завод от «молочных пробок».
Качественное сырье, современное оборудование и грамотные специалисты – это и есть залог успеха любого молочного предприятия. Благодаря такому подходу к производству молочной продукции АМК «Рязанский» завоевал любовь не одного поколения рязанцев и жителей других областей России.
Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Возврат к списку
2006
19.06.2017
Гарантия качества. За что «Амке» дали международный сертификат?

Гарантия качества. За что «Амке» дали международный сертификат?

Чуть больше года назад агромолочный комбинат «Рязанский» прошел сертификацию системы менеджмента безопасности пищевых продуктов под сложным названием FSSC 22000 «Food Safety Certification 22000». Это надежная, признанная на международном уровне схема аудита, которая гарантирует безопасность и высокое качество производства от первого шага и до последнего. В России не так много компаний, которые могут похвастаться столь высоким признанием своих стандартов. Чем отличилась рязанская «Амка»? Выясняли журналисты YA62.ru.

17.10.2017
365
Открыть новую главу. Спецпроект «YA без фотошопа»

Открыть новую главу. Спецпроект «YA без фотошопа»

Наша героиня Анастасия Галиакберова недавно перешагнула 30-летний рубеж, является молодой мамой и планирует вернуться к любимой работе в туристическом бизнесе. То есть понятно, что с первыми двумя пунктами голливудской мечты все в полном порядке. А вот для кокетливости не хватает опоры — образа, отражающего новый для Анастасии статус молодой мамы. В его поисках мы обратились к лучшим профессионалам Рязани и подарили нашей героине то, о чем втайне мечтают все девушки в декрете — повод уделить время себе.

11.09.2017
4380
Со вкусом. Уютная поэзия «Буфета»

Со вкусом. Уютная поэзия «Буфета»

Этим летом «БУФЕТЪ» отпраздновал свою годовщину. Команда YA62.ru захотела поближе познакомиться с людьми, которые создают неповторимую атмосферу уютного ресторана в центре Рязани. Вы еще ни разу не открывали для себя «БУФЕТЪ»? Тогда добро пожаловать!

07.09.2017
2970
«Прио-Внешторгбанк» снизил ставки по потребительским кредитам

«Прио-Внешторгбанк» снизил ставки по потребительским кредитам

«Прио-Внешторгбанк» не обязывает своих клиентов страховать жизнь и трудоспособность. Кредит всегда можно погасить досрочно без штрафов и санкций. А рассмотрение заявки составляет всего один рабочий день.

18.10.2017
37
Водителей, доказавших трезвость, ГИБДД отвезет обратно к машине

Водителей, доказавших трезвость, ГИБДД отвезет обратно к машине

Если медосвидетельствование происходило на стационарном посту, куда водитель был доставлен, и водитель признан трезвым, то сотрудник ГИБДД обязан вернуть его к автомобилю.

18.10.2017
31
На улице Грибоедова рязанка попала под колеса Lada

На улице Грибоедова рязанка попала под колеса Lada

Уточняется, что рязанка переходила проезжую часть по нерегулируемому пешеходному переходу.

18.10.2017
356
В Александро-Невском районе Ford насмерть сбил женщину

В Александро-Невском районе Ford насмерть сбил женщину

Мужчина, управляя автомобилем Ford Focus, совершил наезд на переходящую через проезжую часть в неположенном месте женщину, которая от полученных травм погибла на месте ДТП.

18.10.2017
365
ГИБДД: водителям разрешено фиксировать действия сотрудников ДПС

ГИБДД: водителям разрешено фиксировать действия сотрудников ДПС

Об этом заявил начальник управления ДПС, специальных мероприятий и правоприменительной деятельности ГИБДД РФ Александр Быков.

18.10.2017
87
ФАС оштрафовала фармокомпанию «Санофи» за нарушение закона «О рекламе»

ФАС оштрафовала фармокомпанию «Санофи» за нарушение закона «О рекламе»

Лекарственный препарат «Магне B6 форте» рекламировался как средство борьбы со стрессом, в то время как стресс не является заболеванием или симптомом какого-либо заболевания.

18.10.2017
69