Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Секреты полезного производства
«Амка» раскрывает секреты молзавода
Ни для кого не секрет, что молоко – это один из самых питательных питьевых продуктов на планете. Оно содержит не только большое количество белка, но и ряд полезных микроэлементов, которые необходимы человеку для поддержания здоровья. Многие помнят вкус деревенского молока, что называется, «из-под коровы», но мало у кого есть возможность пить его каждый день. Жителям Рязани приходится выбирать, какому молочному заводу доверить свое здоровье и отдавать предпочтение производимому молоку. АМК «Рязанский» показал журналистам YA62.ru, какое оборудование необходимо использовать современным молзаводам, чтобы дарить людям не «молочный продукт», а натуральное молоко со всеми его полезными свойствами.
Рязанский молзавод был построен 40 лет назад и запущен перед самым Новым годом. Он стал настоящим подарком не только для жителей области, но и для всей страны. Во все времена АМК «Рязанский» был оснащен передовыми технологиям, выпуская только свежую качественную продукцию. Мощности завода поражали, а ассортимент производимой продукции вызывал гордость.
Но время не стоит на месте. Технологии развивались, и мощности завода постепенно переставали соответствовать потребностям покупателей молока. Необходимо было радикально менять оборудование, переходить на более современное и оперативное. Однако кризис 90-х годов не позволил совершить внушительный скачок вперед.

– Еще 12 лет назад у нас было старое оборудование, – рассказала начальник производственного цеха Марина Игнаткина. – Все, начиная с приемки молока и заканчивая мойкой оборудования, мы делали вручную.

На сегодняшний день АМК «Рязанский» является одним из самых высокотехнологичных молкомбинатов России.
Как рассказывают старожилы завода, раньше на «Рязанском» стояло емкостное оборудование, снабженное мерными стеклышками. Именно по ним определялся уровень молока в баках, чтобы не налить лишнего. После приемки молока сотрудник завода бежал в аппаратный цех, чтобы открыть краны для наполнения танкеров молоком. Кроме того, емкостей для сырья было всего три, из-за чего не было возможности сортировать его. Сегодня на предприятии практически все этапы работы с сырьем компьютеризованны. И молоко при поступлении рассортировывается. Именно благодаря высококачественному сырью АМК «Рязанский» выпускает вкусные молочные продукты.
Сейчас на заводе работают одновременно восемь емкостей, в которые рассортировывается все привозимое молоко. Такая работа важна для качества получаемого продукта, так как каждому свойственны свои особые показатели.
– Если мы делаем кисло-молочный продукт, то отбираем сырье по высокому уровню белка, – объясняет Марина Игнаткина. – Для ультрапастеризованного молока важна термоустойчивость, поэтому мы берем сырье на алкогольную пробу.
Но не только современным оборудованием силен АМК «Рязанский». В сердце предприятия находится современная высокотехнологичная лаборатория. Именно здесь проводятся все виды анализов сырья, полуфабрикатов и готового продукта, которые раньше делались исключительно вручную.

Тогда, чтобы снять показатели с молока, требовалось очень много времени. Сегодня в распоряжении предприятия есть современный прибор «Милкоскан», который анализирует сразу 12 показателей сырья, а занимает это всего две минуты. При этом точность работы – абсолютная.

В распоряжении АМК «Рязанский» есть три станции приемки молока, установленные фирмой Tetra Pak. Они позволяют одновременно скачивать сырье с шести машин и не заставляют ждать молоковозы в очереди. Это ускоряет процесс забора сырья и избавляет завод от «молочных пробок».
Качественное сырье, современное оборудование и грамотные специалисты – это и есть залог успеха любого молочного предприятия. Благодаря такому подходу к производству молочной продукции АМК «Рязанский» завоевал любовь не одного поколения рязанцев и жителей других областей России.
Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Над статьей работали:
Текст Дарьи Копосовой
Дизайн Марии Илларионовой

Возврат к списку
1893
19.06.2017
На карусели под классическую музыку. Как поживают рязанские «буренки»?

На карусели под классическую музыку. Как поживают рязанские «буренки»?

Рязанцы любят молоко. И не просто молоко, а вкусное, качественное, полезное для здоровья и, желательно, натуральное. Но мало кто задумывается о том, что вкус молока и его полезность напрямую зависят от того, в каких условиях содержатся его главные производители – коровы. Журналисты YA62.ru посетили святая святых молочной отрасли – коровники компании «Авангард», откуда поставляется молоко для агромолочного комбината «Рязанский». Что же они там увидели? Нечто крайне интригующее!

09.08.2017
929
Лучшее предложение. С чем прийти, чтобы любимая сказала «Да!»

Лучшее предложение. С чем прийти, чтобы любимая сказала «Да!»

Британские ученые выяснили, что, по статистике, момент предложения любимой женщине руки и сердца стоит в воспоминаниях мужчины где-то между выпускным балом и первым поцелуем. Чтобы девушка мечты на самый главный вопрос жизни ответила «Да!», нужно не только выбрать лучшую девушку, но и сделать ей лучшее предложение. Итак, с чем выходят мужчины из ювелирных магазинов? Чистый эксперимент проводила команда портала YA62.ru.

20.07.2017
1936
Все взрослые когда-то были детьми...

Все взрослые когда-то были детьми...

В каждом маленьком ребенке, и в мальчишке, и в девчонке, есть… огромное желание съесть целую шоколадку или банку бабушкиного варенья. Особенно летом, когда начинается самый долгожданный период в жизни детей – каникулы. Мороженое, пирожное, сладкая вата и реки газированной воды… Вот она «летняя» мечта каждого ребенка!

29.06.2017
2324
Дети устроили крупный пожар в Кораблине

Дети устроили крупный пожар в Кораблине

В полдень пятницы, 18 августа, на улице Пушкина в городе Кораблино возник пожар. Сначала загорелся один сарай, а затем и другие, пристроенные в одну линию с двух сторон.

18.08.2017
84
Организаторы «Прогулки по облакам» объяснили провал фестиваля

Организаторы «Прогулки по облакам» объяснили провал фестиваля

Русских сообщила, в самом начале было принято решение объединить усилия двух фестивалей — «Прогулки по облакам» и «Неба России», чтобы «повысить интерес к воздухоплаванию, нашему региону и подарить людям праздник высокого уровня». Для этого была запущена пиар-кампания стоимостью несколько миллионов рублей на территории РФ за счет организаторов «Прогулки по облакам».

18.08.2017
884
Рособрнадзор приостановил лицензии двух вузов и запретил прием еще в два

Рособрнадзор приостановил лицензии двух вузов и запретил прием еще в два

Также ведомство приостановило действие лицензии на осуществление образовательной деятельности в МОУ ВО «Институт права и экономики», и ЧОУ ВО «Столичный институт бизнес-технологий и управления».

18.08.2017
47
В воскресенье команда портала YA62.ru посетит Новомичуринск

В воскресенье команда портала YA62.ru посетит Новомичуринск

Команда YA62.ru планирует прогуляться по улицам Новомичуринска, заглянуть в отдаленные городские районы, пообщаться с местными жителями. Также запланирована встреча в главой администрации города.

18.08.2017
54
Мэрия: последствия обрыва проводов на Московском шоссе устранены

Мэрия: последствия обрыва проводов на Московском шоссе устранены

Напомним, в пятницу, 18 августа, на Московском шоссе произошел обрыв троллейбусных проводов. В результате происшествия были повреждены несколько автомобилей.

18.08.2017
454
Количество погибших в результате терактов в Каталонии увеличилось до 14 человек

Количество погибших в результате терактов в Каталонии увеличилось до 14 человек

Общее количество погибших в результате терактов в Каталонии достигло 14 человек. Помимо этого были убиты пять террористов.

18.08.2017
14