Пить или не пить?
Мифы о пользе и вреде рязанского молока
Пить или не пить?
Мифы о пользе и вреде рязанского молока
С детства нас учили мамы, что молоко — это самый полезный продукт. И полезен он не только для костей и пищеварения, но еще и помогает работе сердца. Совсем недавно стало модным говорить о вреде молока: что этот продукт подходит не всем, а его положительные свойства можно найти и в других продуктах. Но так ли это на самом деле? Команда YA62.ru выяснила правду. Экспертом в молочной мифологии выступила ведущий специалист АМК «Рязанский» Марина Улькина.
Незаменимый источник кальция
Говорят, в молоке столько кальция, что этот продукт по праву считается самым полезным для укрепления костей. Слово специалисту.

 — Кальций легко усваивается из молочных продуктов благодаря содержащейся в них лактозе — молочному сахару. Но один кальций усваиваться организмом не может, ему необходим баланс с магнием и фосфором. Следует заметить, что при недостатке магния кальций не только не усваивается, а наоборот, усиленно выводится из организма. Поэтому в рацион питания необходимо вводить творог и сыры, так как в них кальций и фосфор сбалансированы и находятся в оптимальной пропорции. Кальций, содержащийся в молоке, усваивается организмом человека более чем на 99%, то есть, практически полностью. Ни один другой продукт не может похвастаться столь высокими показателями.
Молоко бесполезно для взрослых?
Пейте, дети, молоко — будете здоровы! А что же делать взрослым, когда для них придумали миф о вреде молока? Марина Улькина знает ответ и на этот вопрос.

 — Для взрослого организма молоко является практически незаменимым источником витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Это кальций, которого здесь несоизмеримо больше, чем в крупах и овощах. В одном литре молока, например, содержится половина суточной нормы необходимых нашему организму аминокислот. Молоко очень полезно при повышенном давлении, а также людям, страдающим ожирением, так как оно имеет мочегонное действие и легко усваивается организмом. Этот продукт необходим кормящим матерям — благодаря наличию кальция и железа. Оно показано при туберкулезе, остеопорозе, рахите и переломах; благодаря свойствам, понижающим кислотность желудка, рекомендовано при изжоге, язвенной болезни и гастрите; людям, страдающим авитаминозом, из-за содержания в составе более 20 витаминов. Необходимо молоко и спортсменам, так как через 30 минут после употребления в организме возникает всплеск образования белков. Молоко является естественным анаболиком. А кисломолочные продукты вообще не имеют противопоказаний. Так что, молоко можно назвать исключительно полезным, как для детей, так и для взрослых.
Фермерское — лучше?
Последнее время модным становится покупать продукты у так называемых «фермеров». Частные хозяйства ассоциируются у людей к повышенным качеством и максимальной натуральностью продуктов. Всегда ли «фермерское» синоним «самого лучшего»? Объясняет специалист.

 — «Фермерские» продукты — условное наименование, за которым может скрываться как продукция промышленного производства, так и «кустарная» продукция с приусадебных хозяйств. Оба типа могут иметь разное качество. Фермеры изготавливают свой товар, руководствуясь личными представлениями о качестве. Невозможно ручаться за ее пищевую ценность. А в результате несоблюдения условий хранения и транспортировки она часто становится и небезопасной. Разливные молочные продукты, сметана и творог из пластиковых ведер, масло, замотанное в пищевую пленку и другие товары, которыми изобилуют ярмарки и рынки — не стандартизированы и часто опасны для здоровья потребителя.
Правда ли бывает аллергия на молоко?
Не будем даже рассуждать на эту тему, а сразу же дадим слово специалисту.

 — Аллергия бывает не только на молоко, но и на другие пищевые продукты, например, на мед, орехи. Но разве данный факт умаляет их пользу для организма? Индивидуальная непереносимость лактозы, ответственной за расщепление сахара, или повышенная чувствительность к молочным белкам сравнительно небольшой группы людей не дает оснований говорить о всеобщей непереносимости молока. Более того, на полках магазинов можно найти безлактозные молочные продукты. И даже люди, страдающие непереносимостью молока, могут их употреблять. Кстати, что интересно, на кисломолочные продукты, в отличие от чистого молока, аллергии не бывает.
Молоко — камень на сердце?
Откуда пошли такие слухи — не известно, но последнее время стало распространяться мнение, что молоко и молочные продукты пагубно влияют на работу сердца. Специалисты легко объясняют, почему это не так.

 — Недавние исследования подтвердили, что молоко оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Оно укрепляет сердечную мышцу и придает организму сил для активной жизнедеятельности. Также этот продукт способен снижать артериальное давление, чем полезен для гипертоников.

Молоко полезно как в чистом виде, так и в продуктах, произведенных на его основе. К ним относят кефир, ряженку, творог и другие. Каждый из этих продуктов обладает набором витаминов и минералов для поддержания здоровья сосудов и сердца. Именно эти продукты и являются самыми полезными для сердечной деятельности, в противовес тем, что готовятся на молочной основе, но содержат химические добавки и вредные составляющие. Питательные и полезные вещества молока — это углеводы, минералы, белки и витамины.

Ученые из Америки проводили исследования, в ходе которых выяснилось, что один стакан этого напитка в день снижает риск развития инфарктов и инсультов на 37%.

Кефир не нагружает сердце, как любая другая пища, и снижает риск развития атеросклероза. Творог, благодаря уникальности состава, снижает артериальное давление. В твердом сыре есть аминокислоты, которые легко усваиваются и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
Детский кефир такой же, как и для взрослых
Многие уверены, что молочные продукты с маркировкой «детский» совершенно не отличаются от предназначенных для взрослых потребителей. Возникает вопрос: зачем же тогда писать это на упаковке? Отвечает Марина Улькина.

 — Кефир для детского питания, как и любая молочная продукция с этой маркировкой, отличается от «взрослого» кефира более жесткими требованию к сырому молоку для его производства. Кроме того, кислотность детского кефира ниже, чем обычного, чтобы желудок ребенка легче усваивал этот продукт. Требования к условиям производства кефира для детского питания также более высокие для того, чтобы обеспечить выработку продукта, полезного и безопасного для маленьких детей.
Козье молоко полезнее коровьего
С этим утверждением не спорят даже специалисты. Но, как говорится, всегда есть нюансы…

 — Химический состав молока коз близок к составу коровьего молока, однако включает в себя больше кальция, кобальта, белков, жиров, витаминов PP, A. Молочного сахара в нем содержится меньше на 13%, поэтому оно лучше усваивается в организме людей с недостатком лактазы. Молоко коз нередко используется в качестве детского питания, так как его состав приближен к грудному женскому молоку. Козье молоко для этой цели безопаснее коровьего и соевого. Однако и противопоказания для его употребления никто не отменял. Козье молоко не стоит употреблять, если есть сбои в работе кишечника или нарушение функций эндокринной системы и, как следствие, ожирение. Людям с синдромом повышенной вязкости крови нужно быть осторожными с употреблением козьего молока — вред заключается в том, что оно повышает уровень гемоглобина. Не рекомендуется употреблять этот продукт людям с нарушением функций поджелудочной железы, поскольку из-за высокой жирности он способен стать причиной появления болей и возникновения обострения.
В целом выходит, что молоко, будь оно коровье или козье, полезно для здоровья взрослых и детей. Вред же этого продукта определяется в исключительно индивидуальном порядке. Если вы не страдаете заболеваниями, при которых противопоказано молоко, смело ешьте этот богатый микроэлементами продукт и будьте здоровы!
Возврат к списку
3854
29.05.2018
Апокалипсис в Рязани

Апокалипсис в Рязани

22 век. Рязань находится на грани экологической катастрофы. Все, что предсказывали сумасшедшие эко-активисты начинает сбываться. Неконтролируемая застройка, вырубка зеленых зон, выхлопные газы, пластиковые пакеты, онкологические заболевания — градус напряжения нарастает с каждым годом. Но шанс остановить неминуемый апокалипсис еще есть, и ты — сталкер — наша последняя надежда. Что же нас ждет? Выжженная, зараженная Рязань или цветущий чистый город? Будущее создаешь ты...

01.07.2019
962
Улыбка без комплексов. Как здоровье зубов влияет на судьбу рязанцев

Улыбка без комплексов. Как здоровье зубов влияет на судьбу рязанцев

Мужчины, почему-то, не оборачиваются вам вслед? А начальник не даёт повышения на работе? Диагноз прост: всё дело в улыбке. Рассказываем, с какими удивительными проблемами можно и нужно обращаться к стоматологам.

30.05.2019
5691
Кошерное молоко в Рязани. Секреты традиционного производства

Кошерное молоко в Рязани. Секреты традиционного производства

Наверняка многие слышали о том, что существует такой феномен в потребительском мире, как кошерная продукция. Однако, мало кто знает, что это не просто качественная еда, но еще и древний обычай, который должен выдерживаться в рамках еврейской традиции. Есть ли в Рязани предприятия, выпускающие кошерную продукцию? Журналисты YA62.ru узнали это на примере молока.

26.02.2019
2349
Около 40 человек задержали на акции оппозиции у здания Мосгоризбиркома

Около 40 человек задержали на акции оппозиции у здания Мосгоризбиркома

Задержанных доставляют в территориальные отделы полиции для разбирательства.

14.07.2019
555
Видео: на трассе под Рязанью иномарка после обгона выталкивает ВАЗ с дороги

Видео: на трассе под Рязанью иномарка после обгона выталкивает ВАЗ с дороги

О пострадавших в ДТП на данный момент ничего неизвестно.

14.07.2019
2524
Соцсети: в Клепиковском районе произошло смертельное ДТП

Соцсети: в Клепиковском районе произошло смертельное ДТП

Официальной информации пока не поступало.

14.07.2019
2244
Учебные заведения СК России продолжают набор детей-сирот

Учебные заведения СК России продолжают набор детей-сирот

При обучении будущих следователей в Академиях СК России большое внимание уделяется не только основательной общетеоретической подготовке, но и специальным дисциплинам, освоение которых необходимо для понимания специфики работы следователя.

14.07.2019
485
Актер Борис Клюев рассказал о борьбе с раком

Актер Борис Клюев рассказал о борьбе с раком

Диагноз «рак легких» ему поставили в прошлом году, однако до сих пор он не давал комментариев по этому поводу.

14.07.2019
2562