Пить или не пить?
Мифы о пользе и вреде рязанского молока
Пить или не пить?
Мифы о пользе и вреде рязанского молока
С детства нас учили мамы, что молоко — это самый полезный продукт. И полезен он не только для костей и пищеварения, но еще и помогает работе сердца. Совсем недавно стало модным говорить о вреде молока: что этот продукт подходит не всем, а его положительные свойства можно найти и в других продуктах. Но так ли это на самом деле? Команда YA62.ru выяснила правду. Экспертом в молочной мифологии выступила ведущий специалист АМК «Рязанский» Марина Улькина.
Незаменимый источник кальция
Говорят, в молоке столько кальция, что этот продукт по праву считается самым полезным для укрепления костей. Слово специалисту.

 — Кальций легко усваивается из молочных продуктов благодаря содержащейся в них лактозе — молочному сахару. Но один кальций усваиваться организмом не может, ему необходим баланс с магнием и фосфором. Следует заметить, что при недостатке магния кальций не только не усваивается, а наоборот, усиленно выводится из организма. Поэтому в рацион питания необходимо вводить творог и сыры, так как в них кальций и фосфор сбалансированы и находятся в оптимальной пропорции. Кальций, содержащийся в молоке, усваивается организмом человека более чем на 99%, то есть, практически полностью. Ни один другой продукт не может похвастаться столь высокими показателями.
Молоко бесполезно для взрослых?
Пейте, дети, молоко — будете здоровы! А что же делать взрослым, когда для них придумали миф о вреде молока? Марина Улькина знает ответ и на этот вопрос.

 — Для взрослого организма молоко является практически незаменимым источником витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Это кальций, которого здесь несоизмеримо больше, чем в крупах и овощах. В одном литре молока, например, содержится половина суточной нормы необходимых нашему организму аминокислот. Молоко очень полезно при повышенном давлении, а также людям, страдающим ожирением, так как оно имеет мочегонное действие и легко усваивается организмом. Этот продукт необходим кормящим матерям — благодаря наличию кальция и железа. Оно показано при туберкулезе, остеопорозе, рахите и переломах; благодаря свойствам, понижающим кислотность желудка, рекомендовано при изжоге, язвенной болезни и гастрите; людям, страдающим авитаминозом, из-за содержания в составе более 20 витаминов. Необходимо молоко и спортсменам, так как через 30 минут после употребления в организме возникает всплеск образования белков. Молоко является естественным анаболиком. А кисломолочные продукты вообще не имеют противопоказаний. Так что, молоко можно назвать исключительно полезным, как для детей, так и для взрослых.
Фермерское — лучше?
Последнее время модным становится покупать продукты у так называемых «фермеров». Частные хозяйства ассоциируются у людей к повышенным качеством и максимальной натуральностью продуктов. Всегда ли «фермерское» синоним «самого лучшего»? Объясняет специалист.

 — «Фермерские» продукты — условное наименование, за которым может скрываться как продукция промышленного производства, так и «кустарная» продукция с приусадебных хозяйств. Оба типа могут иметь разное качество. Фермеры изготавливают свой товар, руководствуясь личными представлениями о качестве. Невозможно ручаться за ее пищевую ценность. А в результате несоблюдения условий хранения и транспортировки она часто становится и небезопасной. Разливные молочные продукты, сметана и творог из пластиковых ведер, масло, замотанное в пищевую пленку и другие товары, которыми изобилуют ярмарки и рынки — не стандартизированы и часто опасны для здоровья потребителя.
Правда ли бывает аллергия на молоко?
Не будем даже рассуждать на эту тему, а сразу же дадим слово специалисту.

 — Аллергия бывает не только на молоко, но и на другие пищевые продукты, например, на мед, орехи. Но разве данный факт умаляет их пользу для организма? Индивидуальная непереносимость лактозы, ответственной за расщепление сахара, или повышенная чувствительность к молочным белкам сравнительно небольшой группы людей не дает оснований говорить о всеобщей непереносимости молока. Более того, на полках магазинов можно найти безлактозные молочные продукты. И даже люди, страдающие непереносимостью молока, могут их употреблять. Кстати, что интересно, на кисломолочные продукты, в отличие от чистого молока, аллергии не бывает.
Молоко — камень на сердце?
Откуда пошли такие слухи — не известно, но последнее время стало распространяться мнение, что молоко и молочные продукты пагубно влияют на работу сердца. Специалисты легко объясняют, почему это не так.

 — Недавние исследования подтвердили, что молоко оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Оно укрепляет сердечную мышцу и придает организму сил для активной жизнедеятельности. Также этот продукт способен снижать артериальное давление, чем полезен для гипертоников.

Молоко полезно как в чистом виде, так и в продуктах, произведенных на его основе. К ним относят кефир, ряженку, творог и другие. Каждый из этих продуктов обладает набором витаминов и минералов для поддержания здоровья сосудов и сердца. Именно эти продукты и являются самыми полезными для сердечной деятельности, в противовес тем, что готовятся на молочной основе, но содержат химические добавки и вредные составляющие. Питательные и полезные вещества молока — это углеводы, минералы, белки и витамины.

Ученые из Америки проводили исследования, в ходе которых выяснилось, что один стакан этого напитка в день снижает риск развития инфарктов и инсультов на 37%.

Кефир не нагружает сердце, как любая другая пища, и снижает риск развития атеросклероза. Творог, благодаря уникальности состава, снижает артериальное давление. В твердом сыре есть аминокислоты, которые легко усваиваются и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
Детский кефир такой же, как и для взрослых
Многие уверены, что молочные продукты с маркировкой «детский» совершенно не отличаются от предназначенных для взрослых потребителей. Возникает вопрос: зачем же тогда писать это на упаковке? Отвечает Марина Улькина.

 — Кефир для детского питания, как и любая молочная продукция с этой маркировкой, отличается от «взрослого» кефира более жесткими требованию к сырому молоку для его производства. Кроме того, кислотность детского кефира ниже, чем обычного, чтобы желудок ребенка легче усваивал этот продукт. Требования к условиям производства кефира для детского питания также более высокие для того, чтобы обеспечить выработку продукта, полезного и безопасного для маленьких детей.
Козье молоко полезнее коровьего
С этим утверждением не спорят даже специалисты. Но, как говорится, всегда есть нюансы…

 — Химический состав молока коз близок к составу коровьего молока, однако включает в себя больше кальция, кобальта, белков, жиров, витаминов PP, A. Молочного сахара в нем содержится меньше на 13%, поэтому оно лучше усваивается в организме людей с недостатком лактазы. Молоко коз нередко используется в качестве детского питания, так как его состав приближен к грудному женскому молоку. Козье молоко для этой цели безопаснее коровьего и соевого. Однако и противопоказания для его употребления никто не отменял. Козье молоко не стоит употреблять, если есть сбои в работе кишечника или нарушение функций эндокринной системы и, как следствие, ожирение. Людям с синдромом повышенной вязкости крови нужно быть осторожными с употреблением козьего молока — вред заключается в том, что оно повышает уровень гемоглобина. Не рекомендуется употреблять этот продукт людям с нарушением функций поджелудочной железы, поскольку из-за высокой жирности он способен стать причиной появления болей и возникновения обострения.
В целом выходит, что молоко, будь оно коровье или козье, полезно для здоровья взрослых и детей. Вред же этого продукта определяется в исключительно индивидуальном порядке. Если вы не страдаете заболеваниями, при которых противопоказано молоко, смело ешьте этот богатый микроэлементами продукт и будьте здоровы!
Возврат к списку
3693
29.05.2018
Сила природы. Что ещё для счастья надо?

Сила природы. Что ещё для счастья надо?

Инклюзивный бренд «Сила Природы» Авторские ювелирные украшения со смыслом, созданные вручную из серебра и редких коллекционных камней со всего мира.

18.09.2018
1690
Тайная комната. Как в Рязани производят молоко?

Тайная комната. Как в Рязани производят молоко?

Не «молочный продукт», а натуральное молоко со всеми его полезными свойствами. Журналистам YA62.ru удалось познакомиться с молочными цехами поближе, чтобы теперь раскрыть перед читателями все тайны производства.

11.09.2018
3321
Карусели, музыка, свобода. Как живут коровы на современной рязанской ферме?

Карусели, музыка, свобода. Как живут коровы на современной рязанской ферме?

Заготовка свежих экологически чистых кормов на просторах Рязанской области — это лишь половина успеха в вопросе производства молока. Немаловажным фактором являются и условия содержания дойных коров. Потому что, «сколько корова дает молока?» зависит от того, как с ней обращаются на ферме. Дают ли ей послушать классическую музыку? Катают ли ее на карусели? Разрешают ли лизнуть соли? Ответы на эти вопросы команда YA62.ru узнала, заглянув в коровье жилище совхоза «Авангард».

31.07.2018
1591
Появилось видео, снятое на месте страшного ДТП на М5 в Спасском районе

Появилось видео, снятое на месте страшного ДТП на М5 в Спасском районе

По словам очевидцев происшествия, в результате аварии два человека погибли на месте.

20.10.2018
1527
В сети обсуждают визит врачей скорой помощи «к Ленину»

В сети обсуждают визит врачей скорой помощи «к Ленину»

Фото бригады медицинской помощи, входящей в здание, спровоцировало появления мемов на тему «пробуждения» вождя мирового пролетариата.

20.10.2018
1824
У лидера группы «Дюна» и его жены обнаружили рак кожи

У лидера группы «Дюна» и его жены обнаружили рак кожи

Об этом музыканты рассказали в эфире шоу «Секрет на миллион» на канале НТВ.

20.10.2018
2060
В Новокузнецке 19-летняя циркачка сорвалась с высоты (видео)

В Новокузнецке 19-летняя циркачка сорвалась с высоты (видео)

На кадрах видно, как развязывается узел и девушка падает под крики публики.

20.10.2018
4228
Подросток из Хабаровска убил и расчленил московскую десятиклассницу

Подросток из Хабаровска убил и расчленил московскую десятиклассницу

Как отмечает источник, молодые люди познакомились в соцсетях. В итоге виртуальная дружба закончилась реальным знакомством.

20.10.2018
12739
В рязанском автобусе подрались пассажиры

В рязанском автобусе подрались пассажиры

«Пассажирку вразумили не совсем корректно, до крови. Кондуктором был вызван наряд полиции, который незамедлительно прибыл на место происшествия», – отмечается в сообщении.

20.10.2018
7083